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ラベットラお料理教室 vol.16

2014.07.05EVENTS

第16回目は、6月30日に開催いたしました!

料理教室

今回のメニューは、

★前菜
メジマグロのカルパッチョ ベットラ風
前菜

★パスタ
桃とフルーツトマトのカッペリーニ
冷製パスタ

★メイン
仔牛ロースの薄切りソテー レモンソース
仔牛のソテー

★ドルチェ
マンゴのムース
マンゴムース

今回は夏らしく、冷製パスタやレモンソースで
さっぱりとした味わいで、いつもより手軽にできる
内容でしたよ!!

前菜は、めずらしいグリーン色の「トロ茄子」を使います。
フライパンで焼いて、冷ましておきます。

トロナス

前菜

盛り付けして出来あがり~!

前菜

パスタは、「フルーツトマトと白桃」!!

白桃とパスタが合うのか・・・・?

塩、コショウ、レモン、はちみつ、バジリコ・・・を
入れると・・・すごく合う!!
トマトと白桃

白桃

トマト&白桃

10人分を一気に作ります!

カッペリーニ(パスタ)は、太さ0.9mmの極細パスタ。

冷製で使う場合は、2分40秒で茹でて、氷を入れて塩水
でしっかり冷やすと締まっておいしくできます!

パスタ
最後にミントをふるので、さらにさっぱりとした味に
仕上がります!

メインの仔牛の肉は・・・

6~7mmの厚さに軽くたたきます。

仔牛肉

↓    ↓     ↓      ↓
仔牛の肉

フライパンで焼きます。
おいしいにおいが・・・そそられます!

仔牛肉

ソース

肉を取り出して、残った肉汁でソースを
作ります!

デザートのムースに使うマンゴは、な、なんと宮崎産の
「太陽のたまご」を使います!!
マンゴ

濃厚で贅沢なお味☆☆

マンゴの種

種のまわりの実は、手袋をして絞るときれいに取れますよ~

マンゴ

なるべく細かく切ってから、皮を剥くと無駄なく
実をきれいに取ることができます!

生クリーム

生クリームは、8分立てに。

ムース

マンゴムース

ワイン

今回のワインです!

1番右は、飲む前に撮り忘れました~
トスカーナの「モルテベルンナルディ ロゼ」

ソムリエ佐藤さんのコメントです!
「非常に深いルビー色の外観。
フレッシュなサクランボやイチゴ、スイカや花の香り。
口中で活き活きとした果実。
みずみずしさが心地良く、ソフトなタンニンで程良い。
ストラクチャーのバランスのとれたエレガントなロゼ」

素敵なセレクトありがとうございました~

シェフ

シェフの皆様、今回もとってもおいしいお料理を教えて頂きまして
ありがとうございました~

パスタを食べる

私も頂きました~
カッペリーニ、麺の締まり具合が最高!!
桃とトマトの相性もバツグンです★

今回のお料理教室も沢山のお申込みを頂きまして
ありがとうございました!

定員10名の為、数名の方々がご参加頂けなくて
大変申し訳ございませんでした。

7月、8月はお休みさせて頂きます。
次回は9月に開催予定です。
お楽しみに~

★ラマリークッキング★
お問合せは・・・(052)322-2319

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