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ラベットラお料理教室 vol.16
第16回目は、6月30日に開催いたしました!
今回のメニューは、
今回は夏らしく、冷製パスタやレモンソースで
さっぱりとした味わいで、いつもより手軽にできる
内容でしたよ!!
前菜は、めずらしいグリーン色の「トロ茄子」を使います。
フライパンで焼いて、冷ましておきます。
盛り付けして出来あがり~!
パスタは、「フルーツトマトと白桃」!!
白桃とパスタが合うのか・・・・?
塩、コショウ、レモン、はちみつ、バジリコ・・・を
入れると・・・すごく合う!!
」
10人分を一気に作ります!
カッペリーニ(パスタ)は、太さ0.9mmの極細パスタ。
冷製で使う場合は、2分40秒で茹でて、氷を入れて塩水
でしっかり冷やすと締まっておいしくできます!
最後にミントをふるので、さらにさっぱりとした味に
仕上がります!
メインの仔牛の肉は・・・
6~7mmの厚さに軽くたたきます。
フライパンで焼きます。
おいしいにおいが・・・そそられます!
肉を取り出して、残った肉汁でソースを
作ります!
デザートのムースに使うマンゴは、な、なんと宮崎産の
「太陽のたまご」を使います!!
濃厚で贅沢なお味☆☆
種のまわりの実は、手袋をして絞るときれいに取れますよ~
なるべく細かく切ってから、皮を剥くと無駄なく
実をきれいに取ることができます!
生クリームは、8分立てに。
今回のワインです!
1番右は、飲む前に撮り忘れました~
トスカーナの「モルテベルンナルディ ロゼ」
ソムリエ佐藤さんのコメントです!
「非常に深いルビー色の外観。
フレッシュなサクランボやイチゴ、スイカや花の香り。
口中で活き活きとした果実。
みずみずしさが心地良く、ソフトなタンニンで程良い。
ストラクチャーのバランスのとれたエレガントなロゼ」
素敵なセレクトありがとうございました~
シェフの皆様、今回もとってもおいしいお料理を教えて頂きまして
ありがとうございました~
私も頂きました~
カッペリーニ、麺の締まり具合が最高!!
桃とトマトの相性もバツグンです★
今回のお料理教室も沢山のお申込みを頂きまして
ありがとうございました!
定員10名の為、数名の方々がご参加頂けなくて
大変申し訳ございませんでした。
7月、8月はお休みさせて頂きます。
次回は9月に開催予定です。
お楽しみに~
★ラマリークッキング★
お問合せは・・・(052)322-2319
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