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春の野菜レシピpart1「春キャベツの塩昆布和え」

2016.03.27OTHER

ビューティーライントレーナー 管理栄養士  Nozomiです。

春の野菜をつかったレシピのご紹介です!

春野菜といえば・・・

菜の花、アスパラガス、枝豆、かぶ、カリフラワー、ブロッコリー、
春キャベツ、新たまねぎ・・・など

春の野菜は、新芽や芽吹きの香りが春の訪れを感じさせてくれますね。

今回は、“春キャベツ”

一年中、お店で見かけるキャベツですが
何枚も重なった葉がぎっしり巻かれて重いものが、冬キャベツ。
一方、葉の巻きがゆるく、柔らかいのが、春キャベツです。

「春キャベツの塩昆布あえ」
キャベツの塩昆布あえ

〈材料〉
春キャベツ 1/2個
きゅうり  1本
みょうが  2本
塩昆布   適量
ごま油   大さじ1

〈作り方〉
⓵春キャベツ、きゅうり、みょうがを千切りにする。
⓶千切りにした⓵と、塩昆布、ごま油を和える。

キャベツに多く含まれているのは

《ビタミンU》
胃の粘膜を丈夫にし、胃炎や潰瘍の回復に効果があります。
製薬にも使われているビタミンです。

《ビタミンC》
疲れた肝臓を助けてくれます!
また、コラーゲンの生成やシミを防いでくれます。
紫外線が強くなる春から、しっかりとりたいビタミンですね。

ビタミンU、ビタミンCは、加熱に弱いので
生で食べることが効果的です。

「 春キャベツの塩昆布和え」は、我が家も大人気☆

送別会、歓迎会など食べ過ぎ、飲みすぎた後にも
おすすめの一品ですよ〜

ビューティーライントレーナー 管理栄養士 Nozomi でした( ^ ^ )/

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