ラベットラお料理教室VOL15

5/12に「ラベットラお料理教室」を開催いたしました！

今回のメニューは、

★前菜　　「ベットラ風ヤリイカのグリル サラダ添え」

★パスタ　　「鯖とフレッシュトマトのラグー 自家製トレディータ」

★メイン　　　「秀味豚のピッカータ 季節のソース」

★ドルチェ　　「ディーバおばあちゃんのクレームブリュレ」

 

今回の目玉は、手作りパスタとイカの解体です！

パスタは、めずらしい形で３本指のパスタ「トレデイータ」です。

カットしてから平たくのばし、２本、または３本指の跡をつけます。

 

見た目が枝豆みたいでおもしろいでしょ？

食べるともちもちして美味しいですよ！

 

黄色のパスタは、サフランで色付けしています。

２色のパスタとサバとトマトのラグーソース、イタリアンパセリで

色鮮やか！！

次の体験は、いかの解体です。

中は意外と食べれるところがあるのにびっくり！！

 

料理長が細かく説明、その後実践！！

こちらは、イカの口ばしをはずす作業！

 

これは、な・・・なんと「イカの白子」結構大きい～！

 

本体と下足の他、写真右側は中の部分で食べれるところです。

こんなに食べれるなんて・・・捨てていませんでしたか～？

 

表面から焼きます！

 

ソースとバルサミコシブレットをかけて完成！！

メインは、豚肉のピカタ。

皆さんがパスタを試食中に一気に焼きあげます。

アツアツで食べれるのが、ラマリー流です！！

 

フレッシュトマトとそら豆のソースを添えて完成！

 

デザートのクリームブリュレは、砂糖を全体ののばして

ガスバーナーで焦げ目をつけます。

 

皆さんがメイン料理を召し上がっている

間にシェフらと手分けして焼き色をつけます。

 

 

私もお手伝い！！

 

いい感じの焼き色に・・・

 

 

 

 

イカのグリルの試食。。。やわらかく、ちょっとピリ辛で美味しい～

本日も３種のワイン、ノンアルコールスパークリングワインなど

ドリンクも豊富ですよ（写真がなくて残念。。）

 

定員１０名のレアーなお料理教室、ラベットラ　ダ　オチアイの名古屋店の

辻本料理長の直伝です！是非参加してみてくださいね。

次回は６月です。

お問合せ：ラマリークッキング

（052）322-2319