春の野菜レシピpart1「春キャベツの塩昆布和え」

ビューティーライントレーナー　管理栄養士　　Nozomiです。

春の野菜をつかったレシピのご紹介です！

春野菜といえば・・・

菜の花、アスパラガス、枝豆、かぶ、カリフラワー、ブロッコリー、
春キャベツ、新たまねぎ・・・など

春の野菜は、新芽や芽吹きの香りが春の訪れを感じさせてくれますね。

今回は、“春キャベツ”

一年中、お店で見かけるキャベツですが
何枚も重なった葉がぎっしり巻かれて重いものが、冬キャベツ。
一方、葉の巻きがゆるく、柔らかいのが、春キャベツです。

「春キャベツの塩昆布あえ」

〈材料〉
春キャベツ　１／２個
きゅうり　　１本
みょうが　　２本
塩昆布　　　適量
ごま油　　　大さじ１

〈作り方〉
⓵春キャベツ、きゅうり、みょうがを千切りにする。
⓶千切りにした⓵と、塩昆布、ごま油を和える。

キャベツに多く含まれているのは

《ビタミンＵ》
胃の粘膜を丈夫にし、胃炎や潰瘍の回復に効果があります。
製薬にも使われているビタミンです。

《ビタミンＣ》
疲れた肝臓を助けてくれます！
また、コラーゲンの生成やシミを防いでくれます。
紫外線が強くなる春から、しっかりとりたいビタミンですね。

ビタミンU、ビタミンCは、加熱に弱いので
生で食べることが効果的です。

「 春キャベツの塩昆布和え」は、我が家も大人気☆

送別会、歓迎会など食べ過ぎ、飲みすぎた後にも
おすすめの一品ですよ〜

ビューティーライントレーナー 管理栄養士 Nozomi でした( ^ ^ )/