免疫力アップ！効果的な野菜の栄養素の摂り方

こんにちは！
ビューティーライントレーナーの高森です。

今日は、より効果的に野菜のパワーを体に
取り入れられる摂取法を調べてみました！

野菜には我々人間が健康に生きる
手助けをしてくれる働きがあることが分かっています。

これまでにご紹介してきましたポリフェノールなどの
野菜に含まれる植物成分のことを総して
「ファイトケミカル」と言います。

カラフルな野菜の色や、香り、
辛味成分、苦味成分もファイトケミカルなのです。
みなさんが聞いたことのある
ニンジンのカロテン、
大豆のイソフラボン、
赤しそのアントシアニン、などもです。
１５，０００種類以上あると言われています。

この「ファイトケミカル」が、
私たちの免疫力を高め私たちの健康の強い味方に
なってくれるのです。

では、有効的に摂取する方法が知りたいですよね！
それは、とても簡単！スープにすることです。

野菜を生で食べるより、
熱を加え一定時間煮出し続けることで
８ー９割が煮汁に溶け出し、体内に吸収しやすくなるのです。
（生だと摂れないというわけではありません）

生野菜ジュースよりも、同じ野菜を煮出したスープの方が
１０ー１００倍もの抗酸化作用が潜んでいることが
証明されているそうです。

作り方は簡単♪
１、キャベツ・ニンジン（皮ごと）・
タマネギ・カボチャ（皮ごと）を食べやすい大きさに切る。

２、１を鍋に入れ、水１リットルを入れ、
沸騰させたらふたをして、弱火で３０分加熱する。

これだけです。

色々とアレンジもできそうなレシピですね！
アレンジ➀わかめを入れてお味噌を溶かせば具沢山お味噌汁に☆
アレンジ➁炒めたベーコン、あさり、豆乳、コンソメを入れ、
塩コショウで味を調えたら、クラムチャウダーに☆
アレンジ③具材をつぶして使えば離乳食にも使えます☆

免疫細胞を増強させてくれるファイトケミカルスープ！
皆さんもぜひお試しくださいね！

そして病気やウイルスに負けない身体をつくりましょう！！